I år har vi sammensat en julemenu med alle julens skønne klassikere, men også med retter som måske normalt ikke står på dit julebord. Men det bedste ved vores menu i år er, at du har mulighed for at sammen menuen, så den bliver præcis, som du ønsker det. Har du altid drømt om en julemiddag med mere utraditionelt retter? Eller foretrækker du en traditionel mere hjertelig julemenu? Valget er dit, og vi hjælper dig med at skabe præcis den julemenu, der passer til dine smagspræferencer og festlige visioner.
KØST’s Julemenu 2023
Min. 10 kuverter
Forretter
| Gammeldags modnet sild med æbler, rødløg-persillesalat og ristet karrydressing |
| Færøsk laks - koldrøget med peberrodscreme, syltede stikkelsbær, fennikel crudite og puffede rugkerner |
| Håndpillede Skagensrejer med smilende øko-æg, semi-dried tomater, karse og peber-citronmayonnaise |
| Køst’s fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade, syltet agurk og frisk citron |
| Vitello Tonnato - pocheret kalvefilet i tynde skiver med cremet tunsauce, friterede kapers og Piment Espelette |
Hovedretter
| Langtidsbraiseret kølle af dansk gris og sky sauce med varme krydderier |
| Mørbrad à la creme med stegte svampe, madagaskarpeber og estragon |
| Confiterede og stegte andelår med rosmarin og bagte hvidløg |
| Bagt kullerfilet med porrecreme, røget bacon og sennepskorn |
Grønsagsretter:
| Saltbagte rødbeder med karamelliseret rødløg, syltede solbær og honning glaserede valnødder |
| Grønkålssalat med Tranum linser, appelsinvinaigrette og ristede hasselnødder |
| Frisk rødkålssalat med balsamico, karamelliserede pærer og sort sesam |
| Petit kartofler stegt med andefedt, laurbær og timian |
Desserter /Oste:
| Fransk mørk chokoladekage med saltkaramel |
| Risalamande - Polynesisk vanilje, kirsebærsauce og mandler |
| 3 slags oste fra nær og fjern med tilbehør |
| Chokoladetrøffel med kakao, rom og svesker. |
Inkl. Rugbrød og langtidshævet hvede flutes samt saltet smør
| Menu 1 | Menu 2 | Menu 3 |
| 2 Forretter | 3 Forretter | 4 Forretter |
| 1 Hovedretter | 2 Hovedretter | 3 Hovedretter |
| 2 Grøntretter | 2 Grøntretter | 3 Grøntretter |
| 1 Ost el. 1 Dessert | 1 Ost el. 1 Dessert | 1 Ost el. 1 Dessert |
| 295,- pr. person | 365,- pr. person | 465,- pr. person |
Inkl. Rugbrød og langtidshævet hvede flutes
| Retterne er anrettet og klar til servicering. Hovedretter leveres i termokasse og er varmt medmindre andet aftales. |
| Det er IKKE muligt at ændre ingredienserne i de forskellige retter. |
| Er du allergierne eller andet, aftales her en specialmenu mod tillægspris. |
| Det er muligt at tilkøbe udbringning af menuen. Al service leveres retur rengjort. |