SELSKABER ud-af-huset

Hos KØST gør vi det nemt for dig at servere mad af høj kvalitet til dit selskab. Uanset om det er en festlig middag, en afslappet sammenkomst eller en stor fejring, har vi en løsning, der passer til dine behov.

Vores “mad ud af huset”-menuer er lavet med fokus på friske råvarer og stor smag. Forretter og desserter leveres portionsanrettede og klar til servering, mens hovedretterne kommer på fade og i skåle, lige til at sætte på bordet.

Se vores forskellige menuer nedenfor, og find den løsning, der passer bedst til dit arrangement.

Frokost-bord

Selskabs-pakker

Caspers signatur

Frokostbord

KØST KLASSIKERE – DET KOLDE BORD

Minimum 4 kuverter

Vores kolde bord med enten 4 eller 7 lækre retter – fyldt med smag, gode råvarer og kærlighed fra KØST-familien. Perfekt til hyggelige sammenkomster, hvor maden skal imponere uden stress.

4-retters

Æg med håndpillede rejer, pebermayonnaise og karse
Rørt torsk med porrer, blomkål og kørvel
Koldrøget laks med fennikelsalat og tatarsauce
Fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade og syltede agurker
Kernerugbrød, madbrød og smør

4 retter 155 kr. / pr. kuvert

7-retters

Æg med håndpillede rejer, pebermayonnaise og karse
Rørt torsk med porrer, blomkål og kørvel
Koldrøget laks med fennikelsalat og tatarsauce
Tyndskåret kalvefilet med tonnato sauce og piment d’Espelette
Fiskefrikadeller med hjemmerørt remoulade og syltede agurker
Årstidens salat med sprøde kerner, sæsonens grønt og toppet med sylterier
Kartofler à la Provence krydret med citron, oregano, persille og olivenolie
Kernerugbrød, madbrød og smør

7 retter 285 kr. / pr. kuvert

Tilkøb:

Marineret sild med karrysalat 45,-
Oste fra nær og fjern med tilbehør 55,-

Minimum 4 kuverter. Forudbestilling påkrævet.

Ved under 10 kuverter leveres maden i engangsemballage, og retterne varmes af jer selv.

Ved mere end 10 kuverter anrettes maden på fade, som efterfølgende skal rengøres og returneres.

Julebord ud-af-huset

Fra 4 personer

Skal julefrokosten holdes hjemme, på kontoret eller i lejede lokaler?

Vi leverer klassisk julemad ud af huset – smukt anrettet, klar til servering og lavet fra bunden. Vælg mellem lun eller kold levering, alt nemt at opvarme.

Perfekt til både firmaer og private, der vil have en stressfri julefrokost med smag og stil.

SelskabsPAKKER

3-retters menu

Fra 10 personer

Nyd vores 3-retters menu – Ideel til enhver fejring, uanset om den foregår hjemme, i haven eller et andet sted. Du vælger selv hvilke forret og dessert du ønsker. Hovedretten serveres som buffet – klar til at sætte på bordet – mens forret og dessert serveres portionsanrettet.

Du henter selv menuen hos os, og efter festen leveres service tilbage rengjort. Denne løsning giver dig en lækker festmiddag uden at skulle bruge tid på madlavning.

- KØST Cocktail
  Salat med torsk, Skagensrejer, grønne salater, vaniljebagte tomater, krydderurter og cocktaildressing.
- Færøsk røget laks
  Marineret agurk, syltede stikkelsbær, fennikelcrudité, puffede kerner og citron-fløde med urteessens.
- Auktionsfisk
  Tørsaltet bacon-crumble, spinat, frisk dild, syltede skorzonerødder og mousselinesauce.
- Vitello tonnato
  Koldpocheret kalvefilet med cremet tun-sauce, semidried tomater, persille og røget paprika.
- Inkl. madbrød bagt på surdej

HOVEDRETSBUFFET

Ungkvæg, marineret og grillet med salvie og hvidløg
Velfærds kyllingebryst, stegt med citronskal, honning-sennep og frisk rosmarin

Grønne salater med syltet rødløg, klassisk vinaigrette og ristede græskarkerner
Bagte rodfrugter med hvederis, urte-yoghurtcreme og krydret dukkah
Samsø-kål med høvlet parmesan, persille og vandouvan-karry
Ovnstegte små kartofler med timian og olivenolie

DESSERT

Vælg mellem:

- Fransk chokoladekage
  Vanilje, syltet bær, dulce de leche og ristede pistacienødder
- Klassisk Tiramisu
  Mascarpone, kakao og ladyfinger
- Eton mess
  Luftig vaniljefløde, bærkompot, citronpuré og marengs

2 retter 295 kr. / pr. person
3 retter 385 kr. / pr. person

tapas

minimum 25 personer

Portionsanretninger

Surdejsbrød og oliven tapenade
Varmrøget laksesalat med æbler og maltbrød
Bagt torskefisk med citron mousseline og karse
Fiske- og skaldyrssalat med semi dried tomater, krebs og skagensrejer
Vitello Tonnato – kalvefilet med tunsauce og kapers
Saltbagte rødbeder med frisk estragon og friskost
Glaseret gulerødder i sød graneddike med krydret græskarkerner
Confiteret anderilette, trøffel creme, bitre salater og tyttebær
Køst fish cake med tartare sauce og spicy agurk
Modne oste med syltet nødder
Vanilje bagte æbler med creme chantilly og makroner

385 kr. / pr. kuvert

Minimum 25 kuverter. Forudbestilling påkrævet.

Alle retter leveres i hver deres portionsanretning

Konfirmation ud-af-huset

Fra 25 personer

Portionsanrettet forret:

Vælg mellem:

Koldrøget Færøsk laks – med agurk, milde radiser, friske krydderurter, mormordressing og puffede rugkerner
KØSTs rejecocktail – med dampet vesterhavsfisk, Skagensrejer, marineret tomater, sprød romainesalat og cocktailsauce
Vitello Tonnato – Kold pocheret kalvefilet med cremet tunsauce, persille, citron og røget paprika.

Hertil langtidshævet surdejsbrød

Hovedretsbuffet anrettet på fade

Southern Fried Chicken – med mild salsa og frisk lime
Oksefilet – marineret og stegt med timian og confiteret hvidløg
”Caesar Salad” – med saftig vandmelon syltede stikkelsbær og sprøde græskarkerner
Spidskålssalat – Med grønne ærter, haricots vert, dild og olivenolie
Grillede rødder – Vendt med dansk feta, sort quinoa og krydret dukkah
Romesco sauce – med yoghurt og grillede rødpeberfrugt
Ovnstegte petit kartofler – med basilikum pesto

Portionsanrettet dessert:

Vælg mellem:

Rabarber og jordbær – bagt med lime og ingefær, luftig vaniljecreme og cookies-knas
Mørk chokolade brownies – med vaniljemarinerede bær og karamel ganache

2 retter 295 kr. / pr. person
3 retter 345 kr. / pr. person

CASPERS SIGNATURMENU

Signaturmenu

Minimum 6 kuverter

Skal du holde et mindre, intimt arrangement, hvor dine gæster virkelig skal forkæles?
Lad os stå for menuen og forberedelserne, så du kan nyde selskabet og være den perfekte vært.

Casper, vores køkkenchef, sammensætter en sæsonbestemt 3-, 4- eller 5-retters menu med fokus på godt håndværk og kærlighed til de bedste råvarer.

Menuen er designet, så du kun skal bruge minimal tid i køkkenet på dagen og er alt det bedste fra Casper og KØST, dog er den altid uspecificeret, så du kan få præcis det sæsonen og dagen byder – vi kan dog godt tage forbehold for enkelte ønsker og behov.

Service og emballage tilpasses efter arrangementet.

3-retters menu: 395,- pr kuvert

4-retters menu: 575,- pr kuvert

5-rettes menu: 645,- pr kuvert

Hej fra KØST-familien – send os en mail

Vi elsker at lave mad til jeres særlige øjeblikke – og som et lille familiedrevet sted jonglerer vi både gryder, gæster og unger på samme tid. Derfor er det lettest at booke mad ud af huset ved at sende os en mail. Så lover vi at vende tilbage så hurtigt vi kan – måske lige efter puttetid 😉

KONTAKT OS »